Suroviny

Porce: cca 4 porce

3 větší zralá chutná avokáda

2 limetky

svazek čerstvého koriandru

1 střední červená cibule

pepř

sůl

Fakultativně:

kvalitní čerstvé rajče

několik cherry rajčátek

(1/2 japaleno papričky máte-li rádi pálivé)

Nutriční hodnoty

Energie360 kJ / 86 kcal
Bílkoviny1,88 g
Tuky0,39 g
Vláknina8,25 g
Cholesterol0 mg
Sodík8 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy15,81 g

Postup přípravy

  1. Avokáda rozpulte a zbavte pecek. Vydlabejte je do misky a rozmačkejte vidličkou. Přidejte nasekaný koriandr, nadrobno nakrájenou cibuli a šťávu z jedné limetky. Dosolte a dopepřete. Ochuťte a dle chuti přidejte více limetkové šťávy a cibule. Můžete přidat též na drobné kostičky nakrájené rajče (použijte pouze ‘maso’ bez semínek a vody) a na velmi drobno nasekanou jalapeno papričku (bez semínek). Opět vše promíchejte a dochuťte.
  2. Guacamole velmi pomůže, když nějakou dobu (alespoň hodinu či dvě) odleží v lednici, všechny chutě se pak krásně prostoupí a spojí. Určitě si ale teď říkáte: Milá Bižuterie, jak to však máme udělat, aby avokádo během těch dvou hodin hnusně nezhnědlo, jak se to rozmačkanému avokádu často stává? Tak zaprvé, v guacamole je dost limetkové šťávy, která hnědnutí zabraňuje a zadruhé vám poradím super trik. Hotové guacamole přendejte do uzavíratelné nádoby, pěkně ho do ní upěchujte a povrch zarovnejte. Poté na něj nalijte (třeba přes lžíci, ne přímo, ať proud nepoškodí horní vrstvu) asi centimetrovou vrstvu studené vody. Nádobu uzavřete a vše vložte do lednice.
  3. Před podáváním jednoduše vodu slijte, guacamole promíchejte a naaranžujte do mísy, ve které budete podávat.
    Ke guacamole se skvěle hodí kukuřičné tortillové chipsy (říká se tomu tak?) nebo opečené křupavé pečivo.