Suroviny

Porce: 4 porce

1,5 hrnku pohanky

1 velká cibule nebo dvě střední cibule

zeleninový vývar nebo voda + odpovídající množství kvalitního zeleninového bujónu (např. sypký Wurzl, Alnatura)

300 g hummusu, kupovaný (můj favorit je z Marks&Spencer) nebo dle tohoto receptu

svazek mrkviček

olivový olej

1-2 lžíce javorového sirupu nebo agáve sirupu

microgreans

klíčky nebo něco zeleného k tomu

Nutriční hodnoty

Energie6 572 kJ / 1 571 kcal
Bílkoviny47,86 g
Tuky8,04 g
Vláknina49,20 g
Cholesterol0 mg
Sodík14 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy303,30 g

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 200°C a plech vyložte pečicím papírem.
  2. Mrkev dobře omyjte a očistěte kartáčkem (neloupejte).
  3. Mladou mrkev podélně rozkrojte, pokud máte jen “starou”, klasickou mrkev, nakrájejte ji šikmo na cca 2 cm velké špalíčky.
  4. Mrkev na plechu potřete olivovým olejem smíchaným s javorovým či agáve sirupem a osolte.
  5. Vložte do trouby a pečte cca 15 minut.
  6. Pohanku dobře propláchněte ve studené vodě, dejte do hrnce společně s 300 ml zeleninového vývaru a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, dokud pohanka není měkká a nevstřebá všechen vývar.
  7. Dle potřeby přilejte trochu vody/vývaru.
  8. Cibulku nakrájejte na drobno a opékejte na rozpáleném oleji asi 10 minut, dokud není pěkně měkká (ale úplně hnědou nemusím). Poté jí i s olejem vmíchejte do uvařené pohanky.
  9. Na talíř nandejte pohanku, na ní navrstvěte humus a několik kousků mrkve.
  10. Posypte microgreens, ozdobte Véčkem z červené řepy a podávejte!