Suroviny

Porce: 2 porce

120 g lesních hub

150 g dýně hokaido

15 g másla

50 ml polosuchého bílého vína

2 jarní cibulky

1-2 lžičky celozrnné hladké mouky

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce smetany

25 g nivy

40 g ricotty

1/2 lžičky nasekaného rozmarýnu

špetka tymiánu

mletý muškátový oříšek

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 316 kJ / 553 kcal
Bílkoviny16,03 g
Tuky40,01 g
Vláknina12,20 g
Cholesterol103 mg
Sodík562 mg
Sůl1,37 g
Sacharidy18,71 g

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 200°C.
  2. Dýni nakrájíme na drobné kostky (1,5cm). V misce promícháme dýni se lžící oleje, špetkou muškátového oříšku, pepře a větší špetkou soli. Poté vložíme do vyhřáté trouby na 30 minut.
  3. Houby nakrájíme na drobné kostičky. Kousek ze zelené části jarní cibulky (1 cm) dáme stranou a zbytek nakrájíme na menší kolečka, silná cca 0,5 cm.
  4. V kastrůlku rozehřejeme máslo, na němž orestujeme cibulku, zaprášíme celozrnnou moukou, promícháme. Přidáme nakrájené houby, podlijeme vínem a stejným množstvím vody.
  5. Lehce osolíme a za občasného míchání dusíme 25 minut na mírném ohni. Pokud se houby začnou připalovat, podlijeme trochou vody. V závěru chceme získat hustou konzistenci.
  6. Asi 5 min. před koncem dušení přimícháme bylinky.
  7. Nivu nastrouháme a v misce smícháme s ricottou a zbylým kouskem jarní cibulky, kterou nakrájíme najemno.
  8. Dýni vyndáme z trouby, vložíme do misky a rozmačkáme vidličkou. Promícháme se smetanou.
  9. Do tvořítka vložíme dýňovou kaši, navrstvíme houbovou směs a zdobíme nočkem ze sýrové směsi.