Suroviny

20 g amarantu

40 g jáhel

50 g lilku

50 g cukety

50 g žampionů

10 g mandlí

10 ml olivový olej

Sůl

1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek

Nutriční hodnoty

Energie1 768 kJ / 422 kcal
Bílkoviny11,65 g
Tuky17,18 g
Vláknina10,10 g
Cholesterol0 mg
Sodík17 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy50,52 g

Postup přípravy

  1. Zeleninu nakrájejte na slabé plátky, položíte na plech, lehce pokapejte olejem a osolíme. Vložte do trouby rozpálené na 230 °C a nechte opéct.
  2. Mandle rozdrťte čepelí nože a přidejte do trouby asi 2 minuty před vyjmutím zeleniny, aby se lehce opekly.
  3. Amarant nasypte do kastrůlku, přidejte špetku soli a zalijtme dostatečným množstvím vroucí vody (cca 3 -5 cm vody). Vařte 10 minut pod pokličkou.
  4. Jáhly spařte 3x vroucí vodou. Poté je přidejte k amarantu a zalijte vodou tak, aby byla v poměru 3:1 k jáhlům. Vařte 7 minut.
  5. Voda by neměla být úplně vyvařená, ale lehce by měla pokrývat jáhly s amarantem.
  6. Pod pokličkou nechte dojít ještě asi 7-10 minut.
  7. Jáhly a amarant lehce pokapejte olivovým olejem, přidejte nasekané bylinky a promíchejte upečenou zeleninou a mandlemi.