Suroviny

3 PL olivového oleje

3 mladé cukety

1 kozí rohy

citronová šťáva z 1/2 citronu

sůl

pepř (nejlépe citronový)

Dresink:

200 g zakysané smetany

několik lístků čerstvé máty

sůl

Nutriční hodnoty

Energie2 458 kJ / 588 kcal
Bílkoviny8,00 g
Tuky53,65 g
Vláknina6,00 g
Cholesterol72 mg
Sodík83 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy16,67 g

Postup přípravy

  1. Cukety dobře omyjeme a nakrájíme na půlkolečka asi 0,5 cm silná.
  2. Na pánvi rozehřejeme olej, vhodíme cuketu a na prudším ohni restujeme, za velmi častého obracení!
  3. Cuketa by neměla pustit vodu, měla by po orestování být lehce opečená, ale ne rozměklá, zkrátka “na skus”. Ještě horkou cuketu přesuneme z pánve do salátové mísy, zakapeme citr. šťávou, osolíme a opeříme.
  4. Necháme stát asi 10 minut.
  5. Mezitím připravíme dresink: mátu jemně nakrájíme a vmícháme do zakysané smetany.Podle chuti osolíme.
  6. Pálivou papriku očistíme, pečlivě ji zbavíme jadérek, nakrájíme na jemná kolečka a přidáme k cuketě.
  7. Společně opatrně promícháme a dáme buď vychladit, nebo můžeme podávat i vlažné, v obou případech přelité smetanovým dresinkem. Jako přílohu volíme opečenou bagetku nebo toustový chléb.