Suroviny

Menší porce 10 Větší porce

1 kg rajčat

3 stroužky česneku

hrst čerstvé bazalky

kelímek smetany

muškátový oříšek

sůl

pepř

cibule

máslo

1 zeleninový bujón

mozzarella

Nutriční hodnoty

Energie1 499 kJ / 358 kcal
Bílkoviny10,26 g
Tuky2,08 g
Vláknina18,94 g
Cholesterol0 mg
Sodík74 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy66,30 g

Postup přípravy

  1. Nejdříve si připravíme rajčata tím, že si je spaříme. Rajčata by měly popraskat. Pokud se tak nestane, dáme je chvilku na plotýnku provařit. Poté rajčata oloupeme a nakrájíme.
  2. V hrnci si na másle osmažíme nakrájenou cibulku a česnek, když zesklovatí, přidáme oloupaná rajčata. Počkáme, než se rajčata začnou dusit, občas promícháme a mezitím si dáme vařit vodu.
  3. Když začnou rajčata probublávat, přilijeme k nim vroucí vodu, bujón a necháme vařit asi 20 minut. Do polévky poté dáme bazalku a necháme ještě chvilku provařit, poté rozmixujeme celou polévku ručním mixérem. Nemusí být úplně dohladka, klidně v ní můžou plavat kousky rajčat.
  4. Dochutíme solí, trochou čerstvého pepře, malinko muškátu, ještě nasekanou bazalkou a smetanou. Podáváme s kousky mozzarelly.