Suroviny

1/2 hrnku tapiokových perliček

2 hrnky vody

2 hrnky (rostlinného) mléka

cukr dle chuti (Indové dávají 6 a víc lžic, já mnohem méně)

1/2 lžičky mletého kardamomu

2 lžíce nasekaných ořechů (kešu, pistácie, lískové…)

špetka šafránu

Nutriční hodnoty

Energie1 917 kJ / 458 kcal
Bílkoviny22,10 g
Tuky27,15 g
Vláknina2,50 g
Cholesterol30 mg
Sodík203 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy30,10 g

Postup přípravy

  1. Tapiokové perličky propláchneme a namočíme nejméně na 2 hodiny do studené vody (lze i přes noc).
  2. Namáčecí vodu slijeme, tapioku přendáme do silnostěnného hrnce, zalijeme vodou a mlékem a přivedeme k varu.
  3. Poté stáhneme na nejnižší stupeň, přidáme cukr, kardamom a šafrán a za stálého míchání vaříme, až perličky zprůsvitní a získáme řídkou kašovitou konzistenci (asi 10 minut).
  4. Na závěr vmícháme nasekané ořechy. Podávat můžeme horké, vlažné nebo vychlazené.