Suroviny

1 hrnek amarantu

1 hrnek petrželky nasekané

1/2 šálku jarní cibulky nasekané

2 lžíce čerstvé máty

1/2 hrnku citronové šťávy

1/4 šálku olivového oleje

2 stroužky česneku prolisované

případně listový salát

olivy na dozdobení

Nutriční hodnoty

Energie3 440 kJ / 822 kcal
Bílkoviny10,96 g
Tuky60,68 g
Vláknina17,96 g
Cholesterol0 mg
Sodík158 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy49,83 g

Postup přípravy

  1. Uvaříme amarant (či quinou) ve stejném množství vody, 12-15 min. Necháme vychladnout.
  2. Lehce promícháme všechny přísady, kromě salátu a oliv. Na hodinu nebo déle vychladíme, aby se chuti prostoupily.
  3. Umyjeme a osušíme salát vyložíme jím salátovou mísu. Přidáme tabouleh a ozdobíme olivami.