Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

300 g hlívy ústřičná

1 cibule střední velikosti

2-3 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

1 velké jablko

citronová šťáva z 1/2 citronu

300 g kuskusu

čerstvý zázvor

1 lžíce mleté kurkumy

1,5 dl smetany 33%

špetka mletého bílého pepře

sůl dle chuti a libosti

Nutriční hodnoty

Energie7 368 kJ / 1 761 kcal
Bílkoviny48,61 g
Tuky78,96 g
Vláknina30,20 g
Cholesterol150 mg
Sodík96 mg
Sůl0,18 g
Sacharidy201,04 g

Postup přípravy

  1. Na pánev rozlijeme olej, vsypeme nadrobno pokrájenou cibulku, na tenké lupínky pokrájený česnek a necháme zrůžovět. Pak přidáme očištěnou a pokrájenou hlívu, zaprášíme lžící mleté kurkumy, mírně osolíme a dusíme doměkka.
  2. Mezitím oloupeme jablko, pokrájíme na lupínky a přestříkneme citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
  3. Když je obsah pánve měkký, přidáme jablko, lžíci strouhaného citronu, pepř a ještě chvíli podusíme. Pak přilijeme smetanu, přivedeme k bodu varu a odstavíme.
  4. Zatímco se pánev s hlívou a jablky dodělává, vsypeme do servírovací nádoby kuskus, dosolíme a zalijeme vařící vodou (nebo vývarem). Necháme nasáknout a změklý hotový kuskus promícháme s obsahem pánve.
  5. Na talíři přizdobíme a podáváme.