Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

Na salsu:

6 masitých rajčat čerstvých

6 rajčat sušených

2 šalotky

4 stroužky česneku

2 chilli papričky

1 polévková lžíce olivového oleje

1 lžíce cukru

čerstvě mletý pepř

špetka namletého nového koření

2 snítky tymiánu

1 polévkové lžíce drceného tymiánu

6 krajíčků toustového chleba

6 křepelčích vajíček

Nutriční hodnoty

Energie2 390 kJ / 571 kcal
Bílkoviny15,12 g
Tuky3,23 g
Vláknina13,88 g
Cholesterol0 mg
Sodík751 mg
Sůl1,80 g
Sacharidy115,00 g

Postup přípravy

  1. Slupku čerstvých rajčat nakrojíme do kříže a vložíme do vroucí vody. Spaříme, vyndáme a sloupneme. Pak je rozkrojíme a vydlabeme jadérka. Dužinu nakrájíme na kostičky. Stejně si nakrájíme i rajčata sušená. Na pánev dáme rozehřát olivový olej a na něm osmahneme šalotky, chilli papričky a 2 stroužky česneku – vše na jemno nasekané. Přidáme oboje rajčata, osolíme, opepříme, přidáme cukr i koření.
  2. Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 45 minut. Pak odklopíme, přidáme 2 stroužky česneku utřeného na pastu a podle chuti dosolíme a dopepříme. Necháme vydusit, abychom měli pevnější pastu. Opečeně nasucho chléb a z křepelčích vajíček uděláme tzv. volské oko.
  3. Salsu natřeme na toust a dozdobíme vajíčkem a můžeme posypat čerstvými bylinkami podle naší chuti.